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餐飲業蟲鼠害防控那點兒事 聽聽蟲控專業人士如何看？
發布時間：2017-09-15 16:20:00 點擊：
一直以來，鼠蟲害控制都是餐飲業最頭疼話題之一。近期因老鼠引發的餐飲食品安全事件頻發，在新媒體時代，一小時內的傳播速度，足以讓企業形象一落千丈，甚至面臨倒閉風險。那么，對于餐飲業的鼠蟲害防控，蟲控界的專業人士如何看呢？
聽聽蟲控專業人士如何說
蟲鼠害防控是一個綜合管理的過程。對餐飲業食品安全構成威脅的，并不止于鼠蟲害的威脅，還可能存在蟲害控制不當，而導致的其他風險，例如殺蟲劑污染和經濟風險等，而后者帶來的麻煩，甚至超過害蟲本身。專業的事情，請交給專業的隊伍。
1、公司經過專業考核取得相關服務等級認定證書（通常由全國協會或地方協會考評后頒證）；
2、公司上崗人員取得人力資源和社會保障部頒發的“有害生物防制員”職業技能資格證書；
3、公司使用的衛生用藥品擁有農藥“三證”（“三證”，農藥生產許可證或農藥生產批準文件、農藥標準和農藥登記證）；
4、公司上崗員工定期接受業內繼續教育。
絕不是背著噴霧器殺完蟲就走、沒報告沒溝通的公司，絕不是按照合同約定一個月噴藥1次或2次、任務完成甚至超額完成的公司。而是懂得根據蟲害勘察情況出具相應技術服務方案的公司；能給你出具蟲害風險管理建議報告的公司，能事先提出風險防控點，幫助你做好預防整改的公司；能對你的企業負責定期組織相關人員培訓的公司。當然，更專業的PCO，專業性和服務細致程度絕不止于此。
餐飲業付錢將蟲鼠害防控工作外包給PCO企業，多數希望的是——PCO公司能做到，見到蟲鼠，就能立馬給滅了！并以此來界定和衡量這個PCO公司是有價值的。這是一個很大的誤區。要知道，“滅”，只是PCO服務的一部分。其實，PCO公司真正的價值在于——防！但是，“防”要“做好、做到位”，卻不是PCO單方可以實現的。PCO有責任和義務為客戶提供風險防控方案，與客戶溝通配合好、共同實現最佳防控效果。比如，PCO建議您某處洞口需要封堵起來，否則可能存在鼠患威脅，貨物堆放要有序，垃圾清理要及時……您重視過嗎？還是認為“我們花了錢了，你們還這么多事干嘛”？……撒手不管，受傷的永遠是自己。
大部分餐飲店鋪大都建在商業體內，一開始籌建時就缺乏防鼠的意識，導致后期老鼠難以控制，后期封堵難度高，成本高昂。但也有不少連鎖餐飲企業，從開第一家連鎖店開始，一直到100家、1000家……店鋪，從店鋪裝修之日即開始讓PCO企業介入，從門窗、吊頂設計、庫房貨物進出口設計、廚房排污設計、滅蠅燈布局、管道走向、風道設計、外圍孳生地清除等建議開始，從源頭上做好風險防控工作。
只有將風險防控工作滲透到餐飲企業具體管理流程中時，你才能真的無憂經營。
當PCO對餐飲企業的有害生物防制服務超低報價時，建議您多找幾家咨詢比對，綜合考量后再作決定。錢，在平靜安詳時可能是“老大”，當狂風暴雨來時卻可能“溜邊”了。防范于未然，方行萬年船。
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